|
همي بطني اذا جعت درجت على المطبخ
تعودة على اكل المطاعم رغم النصائح بتجنبها
وما ذاك الا لضيق وقتي تاره والاتكاليه اخرى لا احبذ اكل الثلاجة اطلاقا لا اكل الا الطازج الحار واجيد الكثير من الاكلات الحضرمية 0 نصحني البعض بان اصنع كعك وبسكويت لاقوم بتخزينه واكله عند اللزوم طبعا حاولت مرار ولكن لم اصل الى مستوى الممتاز الشهي 1- ارجو افادتي بمقادير الكعك المعروف عندنا ( المكعك ) مع جزيل الشكر والتقدير |
هل من مسعف
هل احد يعرف المكعك |
ماهو منك ....................
كل سبب وابوه البرد ..................... ................................ انتبه وزنك قرب الميه يامعود ..... |
اقتباس:
خوفتنا معاد باشغل الكام قالوا السابقين ؛؛؛ الوحده عذاب اه رايك نلقي لك زياره وتجينا في هلا فبراير وجب معك كم قراص مكعك وخمير وشكوة روبه :FRlol: والسلا كله عندي والعود والمدروف والقول والفعل حياك يابو احمد |
اقتباس:
الخمير والروبه عرفناه لكن ايش المكعك .. وفي قاموس ايش من منطقه . انتبه الخمير بالعدني باخمري والبراوطه خبز ............................. .........................................للعلم وانت هات علمك ...................... ايش المكعك ؟؟؟؟ |
الخبز المدور بو شبر في شبر المنقش يبيعونه بسوق الحنظل سيئون :FRlol:
عندنا العاده ليله الدخله يجيبون لك قرص تقرط فيه على مايصفى الجو بس انتم اهل الوادي مامعكم غير الخمير والروبة هت معك تعلوقه :FRlol::FRlol::FRlol: |
يلف ويدور الشيخ باعباد يبغاء يتزوج المشكلة بنات هذا الزمن مايعرفن المكعك يعرفون الوجبات السريعة |
اقتباس:
طيب خلاص فهمنا ان المكعك سيؤني .................................... ............................................ وكانكم اهل البلاغه ............. لبوها يو ...........هو كعك اما انكم تكعكوه ويطلع مكعك ذي حكايه ثانيه ..................... لكن احنا بدوعن عكسكم تماما كل هذا يجيك نهار الصبحيه ويسمونه بسط الخاله ..............( فطور الخاله ) وليس بسط من انبساط والكعك فعلا قرص منقش ومزخرف بالملقاط ويسمى المنقاش ايضا ويزيدون عليه الحنظل الصغير والدجر الاصفر ............................... ولكن عندنا قرص الهوس .................... ياسالم ................. وهذا يكون على راس قائمة بسط الخاله ( الصبوح ) وكله كوم وقرص الهوس كوم ياسالم الهوس تعني الخوق ( الدلع ) ................... شفت كيف ياسالم خبر عاجل :::: ماهو الكويه ::::: يااخي واحد من اهل شبام ذبحي بالكويه ولاادري ماهو .... بليز افاده |
اقتباس:
الحداثه غزت المطابخ قبل الافكار اين تلك الاكلات الشهية الحضرمية العصيد ؛ الهريس ؛ الفتة ؛ الدجر والكشري والمندي والمظبي واللخم والصيادية وو الخ الخ تحيااتي |
اقتباس:
اللي نسمع به يبسطونهم كباد وكلاوي:FRlol: على شان الحديد واللزم منه للطاقة ان كان بسط خالاتكم زين قلي خلاص باشل قشي لدوعن وعليك الباقي ياعشوق ( الكويه ) ماعرفتها سال صهرك - حد قالك اني شبامي |
يالله بغيت خبر في مقادير المكعك
اللي سويته انا هذا نص كيلو دقيق اسمر ثلاث بيضات قليل مفوشه بيضاء حبه سوداء نص كوب زيت قليل سمن بحري ( بنادري - عداني ) الذوق جيد بس يتكسر بسرعه هاتوا الحل يمكن نسيت شي |
اقتباس:
خلاص ياشيخ سالم معاد فيه حريم كان الله في عونك 0 تزوج احسن لك وفك نفسك من العزوبية ترى عيونك فرقزت |
اقتباس:
عسى لك كويه ياعشوق |
اقتباس:
والطرح عليك والقود على عشوق وفوقه جالون عسل وكم قرص الهوس |
اقتباس:
تريد كويه |
اقتباس:
بغينا اللي نعرفه وقرص الهوس على مسئولية عاشق الجوهرة ياخير اثنين روحوا سالوا الحريم وجيبوا خبر عن مقادير المكعك :tongue::tongue::tongue: |
[COLOR="DarkRed"]هههههههههههههههه يا حليلكم/COLOR]
|
اقتباس:
مبين انه بايضبط معي بس باتلكك لين يجي خبر من شيف تحياااتي لك مشرفتنا الغاليه |
اقتباس:
مقادير ياكعك العنا .................... ..................... مقادير باعباد هنا مقادير شو سالم عزوبي ............. مقادير دعوا له بالشفاء /// ذلا شي صفطه عاد الكويه بغاله اغنيه |
000000
|
اقتباس:
خذ بتجربتي سهلة التّحضير ، سريعة الدّرك ، قليلة التكاليف ، قابلية العيش بجوار الكيبورد حتى يأتي الأمر النّافذ فيصبحون في خبر كان: عليك بالمستوي ( موز ناضج ) ، من علاماته نقاط سواد بس تكون النّقاط قليلة وحبّذا لو صاحبت اصفرار القشرة مع نصف لتر لبن شابوره بر مع حليب قليل الدّسم . بياض بيض بلدي مسلوق مع ملح وفلفل أسود سيخين كباب في صامولي ( روتي على قول أهل البلاد ) ( ساند وتش " شاطر ومشطور بينهما طازج " ) فارق الدّهون الحيوانيّة ولا تكثر عليها التّأسّفا عليك بـ القشري الحضرمي المكعّك الحضرمي ( المنقوش ) زين بس بر وبدهن نباتي شرائح الطماطم مع ملح وفلفل أسود هؤلاء الجماعة خلّهم في بالك ، ورد لي خبر كتبت لك هذه الوصفة خلال تفاهم مع شابوره وحليب . إنتهيت من آخر كلمة مع نهاية آخر اصبع تشرّب الحليب واختفى والحمد لله على نعمه التي لا تحصى |
اقتباس:
الميزة في المكعك انه يخزن لايام ومع برودة الجو هذه الايام الواحد كل مادري يبي يأكل الحمد لله المطبخ فيه من يكفيه بس انا احب اتلكك واطلب اشياء ماحد هنا يعرف يسويهااااا اسعدني مرورك بحر من دموع بارك الله فيك |
اقتباس:
اقلع الخراط واطلع من المطبخ بغيت كعك بخلي حدلايسويه لك وقابلني بحفر الباطن بعطيه لك |
اقتباس:
سرع هت خبر متى باينجح مكعكم :FRlol: عاشان اجيكم |
ولا يهمك اخ سالم ***اهديلك هذه الطبخه(فيليه السمك)
700 قرام فيليه السمك الأبيض منزوع الجلد والمفروم • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة • ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون • للصلصة الحارة: • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح • 2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة • 3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • 100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات • 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرون بولونيز ماجي • 3 أكواب أو 750 مل من الماء طريقة التحضير يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً. يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم. المكوّنات • 700 غ من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة • ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون • للصلصة الحارة: • 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح • 2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة • 3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • 100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات • 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي • 3 أكواب أو 750 مل من الماء طريقة التحضير يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً. يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. تضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على لمدّة 5 دقائق على نارخفيغه إضافيّة ثم تقدم |
اخي سالم مايغلا عليك الكعك*صدقني انني ما آكله والاساب من كثر ما فيه من السمن والخمائر
|
الكويه هو من احسن انواع الكيك الاانه يختلف من ذالك تماما**فالكويه هو شبيه بالجاتووايضاينافس الكيك الاسفنجي
وله ناس مخصصين لعمله ويقدم للعريس عند اول زياره له لاهل العروسه ويتبع ذالك احتفال خاص للطرفين وللاقارب |
اقتباس:
|
اهــــد ي هــــذه الــــطبــــخه لــلاخ ســــالــــم مــحـــمـــدباعـــبـــــاد (مع تحياتي)
فيليه السمك الابيضالمكوّنات 700 غ من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم •1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح 2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة 3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة • 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون *• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون*100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع •1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات*1 مغلف من أسرار خلطة المعكرون بولونيز ماجي 3 أكواب أو 750 مل من الماء*طريقة التحضيريوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.*يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً. يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم. 700 غ من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم* 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم*¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون •للصلصة الحارة:1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح*• 1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح*•2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة*3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة* •1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح*¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون المطحون*• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة*¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع* 100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع*• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات*1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي 3 أكواب أو 750 مل من الماء*طريقة التحضير*يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم. |
شباب اليوم العشاء قشري وبكرة صبوح مفحوس على كيفك
|
اقتباس:
ممممممممممممممممممممممممم من من البنات اللواتي لايعرفن الا الواجبات السريعة يوه يوه يوه إهانة للنسوان سوف أجعلها ثورة ضددك ايها السادة مدام الثوة في كل العالم هههههههههه لا ياأخي لايابوي عيب عليك وانا أختك في الله بعرف أطبخ أكل من كل الأصناف ومايغرك بكل عقول الناس كمان هههههههههههههههههههههه والله في بنات قليلة الي ماتعرف تطبخ ودا عيب أمهاتهم الي مابتعلمهم دخول المطبخ لكن في والحمد لله تحطها في المطبخ تصير تخنان من كثر روعة الأكل اللذيذ والطعم وماشفت الموضوع الا متأخر للأسف الكعك بيختلف من كل بلد لأخر للأسف لكن في أصناف للكهك سهلة وجميلة وبيكون لي موضوع ان شاء الله لأجمل كعك عربي شكرا لكم ولموضوع المميز |
اقتباس:
|
الكيكه الاسفنجيه المقادير
3 أكواب دقيق جميع الاستعمالات 1ملعقة واحدة بيكن بودر 2/1 نصف ملعقة ملح /3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة 4 بيض املعقة فانيلا1 كوب حليب 2 /1- 1 كوب ونصف سكر الطريقة نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى أن يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي أو ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك |
اقتباس:
تحيااتي |
اقتباس:
|
اقتباس:
بغينا قرص الهوس حق عشوق او الكيكه الاسفنجيه حق باحنان او الاسفنج المغربي او الكويه الشبامية او اي شي يناكل ويكون حلوو والجماعه مامنهم دركه ولاحد بايعبّر لخوك قرص مكعك ولا بر ولا مفحوس والسيد في الامارات يضحك علينا - تحياااتي القلبيه لك اخي مدفون في الغربه وسط عزبه |
الف شكر على هذه المواضيع المفيده
|
اقتباس:
|
ياشيخ كيف يتم عمل طبخة السمك الزبيدي بالطريقة الكويتية |
اقتباس:
سمك زبيدي عدد 1 خليط البهارات (كركم-هيل-فلفل اسود-كزبره ناشفه-لومي اسود-كمون ملح ) لاتمخش ياسيد من البهارات الحشوه :2 معلقه كبيره كزبره خضراء مفرومه-3 فصوص ثوم ناعمين-بله صغيره مفرومه- تخلط كلها مع بعض ويضاف لها نصف خليط البهارات ماء ورد منقوع به زعفران رز بسمتي 2 كوب الطريقه تغسل السمكه جيدا حتى تتأكدي من خلوها من الزفره :FRlol::FRlol: تدعك بالليمون والملح الخشن والثوم وتترك ساعه تغسل بماء بارد وتدعك بنصف كمية البهارات مع إضافة الملح حسب الرغبه هناك اناس يسلقون السمك لدقيقه اما انا لا احبذ الطريقة هذي :tongue: الافضل بعد دعك السمك بالبهارات تغط بقليل من الطحين من الجنبين فتالمعروف طبقة الزبيدي رقيقه وتتقطع في القلي والطحين يحفظها سخني القليل من الزيت والافضل مقلاة تيفال حمري السمكه من الجنبين على نار قويه فقط لتشقر لا لتستوي ترفع من على النار وطبعا اثناء التنظيف تكوني فتحتي بطنها بعد القلي تفتحيها بخفه وتضيفي الحشوه وتوزعيها بالراحه في ماء وقليل من مسحوق الهيل والملح يسلق الرز نصف سلقه ويصفى يضاف له 1 معلقه كبيره سمن ويقلب بخفه يعاد للقدر ويرش بماء الورد الملون بالزعفران ونرش قليل من ماء سلق الرز على الجوانب ونضع السمكه فوق الرز وما ان يطبخ الرز ويتصاعد البخار(حذار ان تحرق الرز :FRlol:) خفف النار واترك الرز مع السمكه لينضجوا 1/2ساعه هناك من يضع الحشوه داخل السمكه ويخيطها ويقليها ولكن انصح بالطريقه التي ذكرتها فهي تخلصك من اي زفره بالسمك كع كع :tongue: يقدم مع الدقوس الله الله بالدقوس :tongue: وان كان عشار افضل :tongue: تحيااتي ابا هاشم |
| الساعة الآن 09:49 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir