[عبيد سالم باحنان]

«حُرّ أصبعه») المقا دير*المقا دير كوب عدس (حَبّ) 5 بصلات *2 باقتان من الكزبرة الخضراء *رأس ثوم مدقوق
1/2 كوب من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى يغلي مرّة أخريغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً. ى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً *ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً.
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى. ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج
ـ في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.
ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس
مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق *ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع.
يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط *العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي. *يقدم العدس ساخناً. *ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً.
ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً. *الكمية تكفي 6 أشخاص عدد السعرات الحرارية=950من عصير الحامض ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان */2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض)
1رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات * كوب من المعكرونة العريضة) /1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي
ملعقة طعام من الملح *رشة كمّون ورشة بهار لطريقة ـ يُنقّى العدس