[تناهيد شاب]

الـِوم جـِيت لـِكم بـِشي غـِير



آلـِبدآيهـ قـِعدت مـِن آلـِنوم وآحـِس بنـِشآط غـِير



ومـِآفـِي مـِحــِآضرآت بـِآلـٍجــِآمعهـ

وششش آســِوي وكـِيف آفـِضي طـِآقـِآت هـِآلنـِشآط

فــِككرت



فـِجـِآتـِني فـِكره خـِوقـِآقــِيهـ



وهـِي آنـِي آســِوي آلـِغــِدآء




دخـِلت لأمـِي بـِحـِلو آلكـِلآم



وبـِتودد عـِشآن تـِرضـِى


ومـِن هـِنآء لـِهنآء وآفقـِت آنـِي آسـِوي آلـِغــِدآء

لأنـِهآ وآثـِقهـ فـِي قـِدرآتـِي ولأنـِي خـِبره بأمـِور آلـِبيت

خـِآصـِهـ آيـِآم آلـِعـِزوبيهـ بـِآلعـِطل آلـِصيفيهـ

لأنـِي مـِآكـِنت آسـِآفـِر مـِعـِآهـِم

آلمـِهم بـِديـِت آخـِبص



آلـِغدآء آللـِي سـِويتهـ كـِآن عـِبآره عـِن



وبـِأخــِتصـِآر شـِديد





آولاً

رز آبـٍِيض فـِورتهـ لـِحآلهـ وسـِويت تـِكتِشونهـ لحـِآلهـآ

آلـِتـِكـشونهـ عـِبآره عـِن

بـِصل - وطـِمآط حـٍِبوب - ومـِعـِجون طـِمآط - وهـِيل - وقـِرفهـ - ومـِرقة مـِآجـِي

ومـِلح - وكـِآري - وشوية زيـِت - ووو

وخـِرآبيـِط ثـِآنيهـ لآ تـِسـِتحـِضرنـِي ذكـِر آسآميِهآ آلآن

آلـِمهم

بعـِد مـِآ آسـِتوآ آلـِرز نـِشلتهـ وحـِطيتهـ فـِوق آلـِتـِكشـِونهـ





ثـِآنـِيآ


صـِيد مـِقلي

عـِبآره عـِن

بـِهآرآت بـِجميع آنـِوآعـِهآ

فلفل - مـِلح ـ كـِمون - كـِآري - وبـِهآرآت هـِنديهـ

ومـِعـِجــِون طـِمآطـِم - وشـِوية مـِويهـ

يـِخـِلط كـِلهـ مـِع بـِعض بـِصحن وآحـِد

ويـِغـِمس ويـِغـِرق آلـِصيـِد وسـِط هـِآلـِخـِلطهـ



وثـِم يـِوضـِع ع مـِقـِلى تـِحت نـِآر مـِتوسـِطهـ




ثـِآلـِثاً


بـِطـِآط بـِآلـِكآري

عـِبآره عــِن بطـِآط يـِقـِطع مـِربـِعآت - كـِآري - مـِلح - شـِوي زيـِت

يـِقـِطع آلـِبطآط ويـِوضِـِع بـِحـِلهـ صـِغـِيره

ومـِن ثـِم نـِغطيهـ

( نـِكـِمت عـِليهـ )

وبـِعـِدهآ نـِرش عـِليهـ آلـِبهـِآرآت

وآلـِكـِآري ولآ يـِكثر

ونـِكـِمت آبـِوه لـِين مـِآيـِستوي




وبـِآلـِهنـِآء وآلـِشفأء

طـِبعـِآ فـِي شـِي مـِسـتغرب مـِنهـ وهـِو هـِآلـِصوره



شـِوفـِوآ آلـِفـِرق بـِين نـِآر حـِلة آلـِبطآط ونـِآر مـِقـِلى آلـِصيد

فــِي فـــِرق




آلـِمهم آلنـِهآيهـ تـٍِكـِآسـِلت مـِن آلـِطـِبخ وصـِآرت مـِصيبهـ وآنـِآ قـِبآل هآلـِنت

شششــِوفـِوآ وشش صــِآر






عـِينـِكم مـِآ تـِشوف آلآ آلـِنور




آلـِوآلـِده وآنـِآ




بـِس وآللـِهـ و نـِآسسـِهـ كـِآنـِت