بمناسبة عيد الام .. اهديكم موسوعة من الـكيكات لنبع الحنــــان

[اميرة الوادي]

بمناسبة عيد الأم .. يشرفني أن اقدم لكم هذه المجموعة من الكيكات أتمنى أن تستفيدو منها لتقديمها لأمهاتكم نسأل ربنا يحفظ كل ام ويبلغها في اطفالها ويشفي كل ام مريضة ويغمر برحمته كل أم تحت الثرى .. كعكة عيد الأم المقادير ملح ,0.25 ملعقة صغيرة سكر ,1.50 كأس حليب مجفف ,3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ,0.75 كأس بيض ,3 حبة كاكاو ,5 ملعقة كبيرة دقيق ,2.50 كأس باكينج باودر ,2 ملعقة صغيرة ماء ,0.50 كأس شوكولاته كريمية جاهزة للتزيين,2 كأس طريقة التحضير - في إناءٍ عميق ضعي الكاكاو، والحليب المجفف، والدقيق، والسكر، والباكينج باودر، والملح، وأخلطيهم جيداً ثم ابدأي بإضافة المكونات السائلة بالتدريج ابتداءً من الزيت النباتي، والماء، ثم أضيفي البيض، وأُخلطيهم جيداُ لمدة 5 دقائق بواسطة العجانة الكهربائية أو المشبك اليدوي. - إدهني صينية الخبز بالزيت ثم رُشيها بالدقيق وأُسكبي خليط الكيك الذي صنعتيه داخلها. - أدخلي الصينية في فرنٍ منخفض الحرارة، ولا تفتحي باب الفرن قبل 20 دقيقة على الأقل، وأتركي الكعكة حتى تنضج وبإمكانك معرفة ذلك بإدخال سكينٍ نظيف في منتصف الكعكة، إذا خرج نظيفاُ تكون قد نضجت وإذا حمل معه بعض السوائل أو الألوان تحتاج الكعكة لمدة أطول حتى تنضج. - أُتركي الكعكة جانباً حتى تبرد ثم احشيها بالشوكولاته الجاهزة، وزيني وجهها بالشوكولاته الجاهزة أيضاً، وقدميها باردةً إلى أمك وكل عام وأمهاتنا بألف خير. كيكة التوت المقادير جيلي توت,3 ملعقة صغيرة كريمة خفق, علبة صغيرة جبنة سائلة,12 حبة كريمة خفق, علبة صغيرة بيض ,3 حبة فانيليا ,3 ملعقة كبيرة طحين ,1.50 كأس حليب بودرة,3 ملعقة فانيليا ,1.50 ملعقة صغيرة زيت , كأس صغير سكر بودرة, كوب توت طازج, حسب الرغبة جيلي توت,3 ملعقة كبيرة سكر , كأس بيكنج بودر ,2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - نخلط الحليب والبيكنج بودر و السكر والطحين وثلاث ملاعق فنيليا سوياً - نضيف البيض والزيت - نضرب المكونات جيداً مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف - نأخذ ثلث الخليط ونضيف له جيلي التوت، فيصبح لونه أحمر. - نحضر صينيةً مدهونةً بالزيت - نرشها بالدقيق ونصب الخليط الأبيض - نرش الخليط الأحمر بشكلٍ عشوائي ونحركه بالشوكة - نضعها بالفرن على درجة 180 درجةٍ مئويةٍ حتى تنضج - نخفق الجبنة والسكر البودرة وعلبة الكريمة مع الفانيليا - نخرج الكعكة بعد نضوجها - نزينها بعد أن تبرد بخليط الجبنة والسكر والكريمة والفانيليا وجيلي التوت - نخفق علبة الكريمة المتبقية، ونضعها بشكلٍ دائري فوق الكيكة كيك الجبن بالفول السوداني المقادير حليب ,2 ملعقة كبيرة كريمة لباني مخفوقة لإعداد كريمة الفول السوداني ( للتزيين),2 كوب شكولاته قطع, كوب زبدة فول سوداني , كوب بسكويت مطحون ,2 كوب زبدة لورباك لينة , كوب سكر ,2 ملعقة كبيرة جبن كريمة , سكر بودرة , قرفة مطحونة , كوب ملح , ملعقة صغيرة كريمة لباني , كوب جوزة الطيب مطحونة ,3 ملاعق فول سوداني مُحمص ومجروش للتزيين , الكوب طريقة التحضير للجناش: - تُسخن الكريمة اللباني في وعاء عميق على حمام مائي، تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً. - تُضاف زبدة الفول السوداني وتُقلب حتى تذوب وتتداخل. - يُرفع الجناش عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد ويتماسك قليلاً. للبسكوت: - يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. - يُخلط البسكوت المطحون مع السكر في وعاء عميق. - تُضاف الزبدة وتُخلط مع البسكوت والسكر باليد حتى تتداخل المكونات. - يُفرد خليط البسكوت في قاع قالب فرن دائري ويُساوى السطح. - يُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق، يُترك ليبرد ثم تُبطن جوانب القالب بورق زبدة. لكريمة الفول السوداني: - يُخفق جبن الكريمة مع السكر البودرة، الملح، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي. - تُضاف زبدة الفول السوداني والسوداني المجروش وتُخلط المكونات. - تُذاب القهوة في الحليب وتُضاف للخليط السابق ثم تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب حتى نحصل على خليط كريمي متجانس. كيكة الفراولة بجبنة الكريما المقادير صفار البيض ,2 بيضة سكر لتشكيل القاعدة,0.25 كوب جبنة الكريما ,5 علبة زبدة لورباك لتشكيل القاعدة, قالب سكر ,1.50 كوب طحين ,3 ملقعة كبيرة فانيليا , ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة بيض ,5 بيضة قشدة طازجة ,0.50 كوب بسكوت محلى , علبة طريقة التحضير - نبدأ بإعداد قاعدة الكعكة - نضع البسكويت والزبدة والسكر في الخلاط لمدة دقيقة واحدة - نضغط الخليط الذي تشكل عندنا في القالب الخاص بعمل كعكة الجبن بباطن اليد - نخبز القالب لمدة 10 دقائق، ونبرده قبل إضافة كعكة الجبن - نخلط الجبن في ماكنة الخلط الكهربائية " المولينكس" إلى أن يصبح سلساً - نضيف السكر شيئاً فشيئاً حتى يخلط جيداً - نضيف الطحين بالتدريج حتى يخلط جيداً - نضيف بشر قشر الليمون إلى المزيج - نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى إلى خليط الجبن حتى يصبح الخليط متجانساً - نضيف صفار البيض والفانيليا - نضيف نصف كوبٍ من القشدة الطازجه (فريش كريم) - نخلط مزيج كعكة الجبن الكريم مع بقية المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً و سلساً - نضيف الخليط في قالبين للكعك ونخبزهما لمدة عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة على حرارة 250 درجة مئوية ثم نخفض الحرارة إلى 170 درجة ونخبزها لمدة ساعةٍ واحدةٍ حتى تصبح الأطراف جافةً و الوسط يشبه الجلاتين المتماسك. - نترك الكعك في داخل الفرن المطفىْ لمدة ساعةٍ أخرى قبل أن ننقله إلى البراد, اتركيه يبرد جيداً طوال الليل في البراد. - نحضر صلصة الفراولة: نقطع الفراوله, نضيف ملعقتين أو ثلاثة كبيرة من السكر, قليلٌ من عصير الليمون ونطبخها على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة. نتركها تبرد تماماً قبل الأستعمال. - نفرد صلصة الفراولة مع قطع من الفراولة على أعلى طبقة القالب الأول. - نضع القالب الثاني فوق الأول لتكوين القالب من طبقتين - نزيّن بصلصة الفراولة و الفراولة الطازجة. - نقدمها باردة.

يتبع

[اميرة الوادي]

كيكة الجزر بالكريمة والجوز المقادير أناناس مُصفى من الماء, علبة جوز الهند مبروش, كوب جوز مجروش,0.75 كوب زيت ,1.50 كوب بيض ,3 حبة كربونات الصوديوم ,0.50 ملعقة صغيرة ملح ,0.50 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة,2 ملعقة صغيرة سكر ,2 كوب جزر مبروش,2 كوب دقيق ,2 كوب جبن كريمي لعمل الكريمة,0.75 علبة حليب مكثّف ومحلّى لعمل الكريمة,0.50 علبة كريمة خفق لعمل الكريمة,2 ملعقة كبيرة جوز مبشور للتزيين, كوب طريقة التحضير - ندهن صينيتين دائريتين بالزيت ونرشهما بالدقيق. - نمزج المكونات الجافة (الدقيق، السكر، القرفة، الملح) في وعاء عميق ثم نضيف إليهما الجزر. - نضيف الزيت والبيض ونمزج جيداً. - نضيف الأناناس والمكسرات (الجوز وجوز الهند) ونخلط جيداً. - نقسِّم المزيج بين الصينيتن ونخبز القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة. - بعد إخراج الكيكة من الفرن تترك حتى تبرد تماماً. - نخفق جميع مقادير الكريمة بالخفاقة الكهربائية لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف القوام. - عند التقديم، تقلب الكيكات على ورق زبدة أو على سطح نظيف. - نضع الكيكة الأولى على طبق التقديم ثم نغطي وجهها بخليط الكريمة. - نضع الطبقة الأخرى فوقها ثم نغطي الكيكة كاملة بالكريمة. - تزين الجوانب بالجوز المبشور وتقدم باردة وبالهناء والعافية. كيك نيويورك المقادير فراولة مقطعة ,0.50 كوب جيلي فراولة , باكيت جبن كيري ,8 قطع زبدة لورباك ,0.50 قالب قشطة ,2 علبة بسكويت دايجستف ,2 باكيت ماء ساخن ,0.25 كوب طريقة التحضير - يطحن البسكويت ويوضع في وعاءٍ بلاستيكيٍّ، ثم توضع عليه كمية الزبدة الذائبة. - بعد أن يمزج جيداً، يوضع البسكويت في قالب كعكة الجبن الخاص. - يوضع القالب في الثلاجة ليبرد قليلاً. - في هذه الأثناء، يخلط الجبن والقشطة ويوضع فوق البسكويت، ثم يوضع داخل الفريزر لمدة ربع ساعة فقط. -يتم تحضير الجلي بالطريقة المعتادة بعد إعداده، يوضع الخليط في وعاءٍ على النار مع الفراولة وتطبخ جيداً حتى تصبح طرية. - بعد أن تبرد قليلاً توضع بالملعقة فوق طبقة الجبن. - يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم كيكة الفستق المقادير لبن كامل الدسم ,0.50 لتر سكر ,75 غرام طحين الأرز ,50 غرام ماء الورد ,3 ملاعق كبيرة فستق ,0.50 كوب كمون مطحون (للتزيين), ملعقة صغيرة طريقة التحضير - توضع عدة ملاعق من اللبن في إناءٍ وتخلط مع بعضها بإضافة طحين الأرز برفقٍ حتى يتجانس الخليط. - تضاف باقي كمية اللبن والطحين معاً ويخفق الخليط مرةً أخرى حتى يتجانس وتختفي جميع الكتل منه. - يوضع الخليط في قدرٍعلى نارٍهادئةٍ لمدة خمس دقائق حتى يتماسك. - يرفع القدر من على النار ويضاف السكر إلى الخليط ويقلب معه. - يوضع الخليط مرةً أخرى على النار الهادئة مع إضافة ماء الورد والتقليب على فتراتٍ بلطفٍ لمدة 20 دقيقة تقريباً. - للتقديم يزين الطبق بالفستق والقرفة. كيكة الحليب المحمص باكينج بودر , ملعقة كبيرة حليب بودرة محمص , كوب دقيق حلويات , كوب ماء ,0.50 كوب سكر ,0.75 كوب زيت ذرة ,0.50 كوب عصير ليمون , ملعقة فانيلا , ملعقة بيض ,3 حبات طريقة التحضير - نبدأ بتسخين الفرن قبل اعداد الكيكة ويجب مراعاة أن يكون البيض خارج الثلاجة قبل اعداد الكيكة بفترة كافية ليصبح بدرجة حرارة الغرفة. - نخفق البيض جيداً مع الفانيليا وعصره الليمون. - نضيف السكر مع البيض ونخفق جيداً ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً. - نضيف الحليب المحمص ونخلط جيداً ثم ننخل الدقيق مع الباكينج بودر ونضيف للخليط ونقلب جيداً. - نجهز صينية مقاس 22 وندهنها بالزبدة ونرشها بالدقيق ثم نضيف الخليط في الصينية. - نخبز الكيكة في درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم نخفض درجة الى 140 حتى نلاحظ احمرار الوجه. - يمكنك تزيين كيكة الحليب المحمص بالحليب المحلى المكثف وهي دافئة، ثم تترك قليلاً قبل أن تقدم

يتبع

[اميرة الوادي]

كيك بزبدة الفول السوداني المقادير كريمة ,0.25 كوب سكر ,0.75 كوب حليب مكثف غير محلى,2 ملعقة كبيرة بيض ,3 حبة زبدة فول سوداني ,100 غرام بسكويت ديجستيف ,150 غرام فول سوداني ,50 غرام زبدة مُذابة ,3 ملعقة كبيرة فانيلا ,0.50 ملعقة صغيرة جبنة فيلادلفيا ,500 غرام برش ليمون ,0.25 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - أضيفي بسكوت ديجستيف مع الفول السوداني وأخلطيه بإضافة الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يُصبح لديكِ عجينة ناعمة مفتته. - في قالب قابل للفتح ضعي طبقة البسكويت وإضغطي عليها بيديكِ جيداً ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة. - سخّني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. - أخلطي الجبن مع السكر حتى يذوب السكر تماماً ثم أضيفي الكريمة والحليب المكثف وزبدة الفول السوداني ومن ثمّ أضيفي البيض تدريجياً وأخلطي المزيج جيداً باستخدام المضرب الشبكي. - أضيفي الفانيلا وبرش الليمون. - صبّي الخليط فوق طبقة البسكوت. - غطّي القالب من الخارج بورق الألومنيوم ثم ضعية في صينية كبيرة وصبّي عليه ماء مغلي حتى يغطي نصف القالب من الخارج "حمام مائي". - أخبزي التشيزكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم أطفئي الفرن وأتركيهِ في الداخل مع حرارة الفرن لمدة ساعة. - أخرجي التشيزكيك من الفرن وأتركيهِ ليبرد تماماً ثم ضعيهِ في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات. لتحضير صلصة الشوكلاتة: - سخّني كوب كريمة على النار حتى يبدأ في الغليان ثم أسكبيه فوق قطع الشوكلاتة. - زيّني قالب التشيز كيك بصلصة الشوكلاته وقدّميهِ بارداً وتمتعي بمذاقه الشهيّ. كيكة الكيوي المقادير كيوي شرائح,4 حبات زبدة لورباك , أصبع بيض ,5 حبات فانيلا , ملعقة صغيرة حليب سائل , كوب طحين ,3 كوب بيكنج باودر , ملعقة كبيرة سكر , كوب كريمة جاهزة مخفوقة, باكيت طريقة التحضير - ضعي الطحين في وعاءٍ وضعي فوقه الزبدة المذابة والسكر والفانيلا والحليب السائل والبيض والبيكنج باودر، وحرّكي المزيج بسرعة وبإتجاهٍ واحد مدة 3 دقائق. - افرغي الخليط في قالب الكيك، وضعيه في الفرن مدة 30 إلى أن ينضج وينتفخ. - بعد أن يبرد الكيك، ادهنيه بالكريما وزيّنيه بشرائح الكيوي، وقدّميه. كيكه المحشي بطبقات الكريما المقادير نسكافية مذاب بالماء, ملعقة جيلاتين , ملعقة ماء بارد , كوب كريم كراميل ,2 كيس دريم ويب ,4 كيس قشطة ,2 علبة حليب بودرة ,6 ملاعق شوكولا باردة ,2 ملعقة قشطة ,2 علبة الفراولة للتزيين, طريقة التحضير - قومي بإعداد الكيك بطريقتك المعتادة واتركيه جانباً حتى يبرد. - قطعي الكيك إلى ثلاثة أجزاء من شرائح، ضعي الشريحة الأولى في صينيه دائرية ذات قاعدة متحركة. - اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط ثم مديها فوق الكيك. - ضعي الشريحة الثانية من الكيك الآن، ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية وضعيها على الكيك . - ضعي الشريحة الأخيرة من الكيك و اخلطي مقادير الطبقة الثالثة وضعيها عليه ثم زينيها بالشوكولا المبشورة . - ضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك . ملحوظة: يمكنك أت تقومي بوضع شرائح من الفراولة للتزيين بين طبقات الكيك أو أعلاه

يتبع

[اميرة الوادي]

كيك الكراميل المقادير جبن كريمي ,4 علب بيض ,5 بيضات زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق بسكويت مفتت, ماء , كوب كريمة , كوب شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام سكر بني ,2 ملعقة سكر , فانيليا , ملعقة عصير ليمون , ملعقة طريقة التحضير - سخني الفرن على درجة 350. - رشي صينية التشيز كيك بالزيت. - اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة. - ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم. - اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. حشوة التشيز كيك: - اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض - أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت. - ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي. - اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق. - أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. كراميل التوفي للوجه : - اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر. - قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. - بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل. - أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. - اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق. - برديه حتى يتماسك المزيج. - اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم. - يقدم بارداً كيك الرمان باللارنج المقادير هيل مطحون,0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون,0.25 ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم ,0.50 ملعقة صغيرة بيكنج باودر , ملعقة صغيرة دقيق ,3.5 كوب عصير رمان ,1.3 كوب سكر ,0.75 كوب زبدة لورباك ,0.25 ملعقة كبيرة كريما سائلة ,0.50 كوب رمان , حبة سفرجل , حبة قطر ,2 كوب كرنباري طازج, كوب لارنج شرائح,2 كوب قرفة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة جوز مطحون,0.50 كوب سكر بودرة للتزيين, حسب الرغبة طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارةٍ 180 مئويةٍ - يُوضع كوبين من الماء في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى الغليان، ثم تُوضع شرائح اللارنج والكرنباري (نوع من أنواع العنب, ويمكن استخدام العنب المتعارف عليه) منفصلين في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تُوضع في وعائين منفصلين، وتُترك لتبرد - تُضاف كميةً من القطر لكلٍ من اللارنج والكرنباري, ثم تقلب الشرائح فيها - يُدهن قالب الفرن بملعقةٍ من الزبدة ثم يُرش بقليلٍ من السكر البني (مع مراعاة التخلص من الزائد) - تُرص شرائح اللارنج مع القطر في قاع القالب ثم تُكرر العملية مع الكرنباري - تخفق الزبدة مع السكر في العجانة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تصبح مثل الكريما - يُضاف عصير الرمان لخليط الزبدة والسكر تدريجياً ثم يُضاف حب الرمان مع الإستمرار في الخفق - تُخلط المكونات الجافة (الدقيق, البيكنج باودر, بايكربونات الصوديوم, الزنجبيل, الهيل, القرفة) في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة الجوز - يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً لخليط الزبدة مع العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجينةٍ متماسكةٍ، بعدها توضع في وعاءٍ جانبي - يُصب خليط الكيك في القالب المعد ويُسوى سطحه - يُخبز بالفرن لحوالي 35-40 دقيقةٍ، ويترك ليبرد قليلاً ثم يقلب على شبكةٍ معدنيةٍ ليبرد تماماً - يُقطع السفرجل إلى أرباعٍ ثم يُوضع بماءٍ مغلي لمدة 5 دقائقٍ، بعدها يوضع السفرجل في وعاءٍ ليبرد قليلاً - تُضاف كميةً من القطر للسفرجل وتُضاف كميةً أخرى لحب الرمان في وعاءٍ مُنفصلٍ - تخلط ملعقتين كبيرتين من خليط السفرجل مع القطر مع نفس الكمية من خليط الرمان مع القطر والكريما السائلة, حتى تُصبح مثل الصلصة - يُوضع القليل من صلصة الرمان والسفرجل في طبق التقديم ثم يُوضع فوقه قطعةً من الكيك، ويُرش الكيك بالقليل من السكر البودرة (يمكن الإستعاضة عن صلصة الرمان بقليلٍ من حب الرمان مع القطر) كيك جبن مع صلصة البرتقال المقادير كريمة خفق بودرة , علبة جبنة سائلة , حبة سكر ,0.25 كوب عصير برتقال ,2 ملعقة كبيرة بشر برتقال , ملعقة صغيرة حليب بارد ,0.75 كوب بيض ,2 حبة كنافة خصلات للكنافة ,3 كوب مكسرات للكنافة , حسب الرغبة زبد طرية بدرجة حرارة الغرفة أو مذابة للكنافة , قالب سكر للكنافة , كوب عصير برتقال صوص البرتقال ,1.50 كوب نشا صوص البرتقال , ملعقة صغيرة سكر صوص البرتقال , حسب الرغبة سكر لعمل الكراميل, كوب طريقة التحضير - نخفق الجبن السائلة مع السكر حتى تكتسب قواماً كريمياً. - نضيف بشر وعصير البرتقال والحليب، ونخفق البيض واحدةً في كل مرة، حتى تمتزج المكونات. - نذيب كوب سكر الكراميل حتى يذوب تماماً، ونضعه في صينية مقاس 22 سم، ونتركه ليبرد. - نصب فوقه خلطة التشيز كيك، وندخلها الفرن الساخن على درجة 180 في حمام مائي لمدة ساعة حتى تتماسك. - نخلط الكنافة مع المكسرات والسكر والزبد، ونضعها في صينية من نفس الحجم ونضغطها جيداً. - ندخلها الفرن لتنضج وتحمر، ثم نحضر صوص البرتقال بخلط مكوناته، ونرفعها من على النار حتى يتماسك قوامها قليلاً. - نصب القليل من صوص البرتقال فوق الكنافة، ونتركها تتشربه، ثم تقلب فوق طبقة التشيز كيك. - نضع القلب في حمام ماء دافئ لدقيقة ليسهل قلبها في طبق التقديم،بعد ذلك نقلبها في طبق التقديم، ونرشها بصوص البرتقال والمكسرات المجروشة. كيكة الموز و الليمون المقادير بياض 8 حبات بيض , سكر , كأس زبدة لورباك , كأس بشر ليمون ,2 ملعقة كبيرة فانيلا , ملعقة صغيرة دقيق أبيض ,2 كأس باكينج باودر ,2 ملعقة صغيرة ذرة ملح , موز مُقطَّع أجزاء صغيرة ,1.50 كأس عصير ليمون ,0.25 كأس حليب سائل ,0.25 كأس طريقة التحضير - يُخفق بياض البيض مع نصف كوب من السكر جيداً في إناءٍ عميق. - يُخلط الدقيق، والملح، والباكينج باودر في إناءٍ آخر. - تُخفق الزبدة مع الكمية المتبقية من السكر في إناءٍ ثالث، ويُضاف بشر الليمون، والفانيلا، وعصير الليمون، والحليب أيضاً. - يُضاف خليط الدقيق إلي خليط الزبدة تدريجياً بعد إضافة نصف كمية خليط بياض البيض حتى تمام إمتزاجه. - تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض تدريجياً وببطء. - ثم يُضاف الموز. - يُصب الخليط في إناء مدهون بالزيت النباتي والدقيق، ويُخبز في فرنٍ متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك. - يُترك كيك الموز و الليمون ليبرد ثم يُقدَّم لتناولهِ وبالهناء والشفاء.

[اميرة الوادي]

كيكة الغابه السوداء المقادير 5 بيضات + م فانيليا 2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل_كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك) كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر الحشوة و التزيين: علبة فواكه مشكلة_2 ظرف دريم ويب_شوكولاتة خام محلاة مبشورة الطريقة: اولاً لعمل الكيك: _في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو _صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر تدريجياً باستعمال مضرب سلك او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد _بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري الموجود في علبة الفاكهة المشكلة _ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي بحذر _ نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة على الغلاف و تبرد في الثلاجة _بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً _ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات بالكريمة و تزين و يتم وضع حبة كرز فوق كل وردة _تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم كيكه مغلفه بالكاكاو وجوز الهند المقادير نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات 2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب طريقة عمل صلصة الكاكاو كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور طريقة عمل الكيكة نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في صينية التقديم كيك الهيرشي المقادير ... كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر 6ملاعق كبيره زبده كاس وربع سكر ملعقه صغيره فانيلا 2بيض كاس دقيق +2ملعقه دقيق ثلث كاس كاكاو بودره نص ملعقه صغيره باكنج بودر رشة ملح الطريقه ... نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الدقيق والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه مقادير خليط الجبن ... 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات ثلاث ارباع سكر ملعقة قانيليا الطريقه ... نخلط هذه المقاديرمع بعض نحطها بالفرن الى ان تستوي الكيكة الحين نطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين بيهاالشيز كيك كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة المقادير قشطة للطبقة الثالثة, علبة شوكولا للطبقة الثالة,3 حبة كريم كراميل جاهز للطبقة الثانية, علبة حليب مركز محلى للطبقة الثانية, علبة ماء مغلي للطبقة الثانية,0.50 كوب جلاتين للطبقة الثانية, ملعقة كبيرة حليب ناشف للطبقة الثانية,3 ملعقة كبيرة سكر للطبقة الثانية,3 ملعقة كبيرة ماء للطبقة الثانية,2 كوب حليب سائل للطبقة الأولى,4 ملعقة كبيرة زبدة لورباك للطبقة الأولى,100 غرام بسكويت للطبقة الأولى,42 حبة زبدة لورباك للطبقة الثالة,50 غرام طريقة التحضير الطبقة الأولى: - نطحن البسكوت حتى يصبح مثل الطحين. - نذيب الزبدة. - نعجن جميع المقادر معاً. - نرص المقادير في قاع صينيةٍ مفصولة القاعدة ونتركها جانباً. الطبقة الثانية: - نذوب الحليب في الماء ونتركه جانباً. - نحرق السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون. - نصب الحليب فوق السكر وهو على النار ونحرك بسرعة. - نحاول تذويب السكر كاملاً اذا لم نستطع لايوجد مشكلة لأن المزيج سيصفى لاحقاً. - نضع في وعاء آخر الحليب المركز مع علبة الكريم كراميل كامل مع الصوص ونحرك على النار حتى تمتزج. - نصفي مزيج الحليب الأول فوق مزيج الحليب المركز ونحرك. - نذيب الجلاتين بالماء المغلي ونصفيه فوق المزيج. - نحرك المزيج حتى يتماسك جيداً. - نصب المزيج فوق طبقة البسكويت. - نضع المزيج بالثلاجة لمدة ساعتين. الطبقة الثالثة: - نضع جميع المقادير في قدرٍ على النار. - نحرك بشكلٍ مستمرٍ حتى تذوب جميع المكونات ونضعها فوق طبقة الكراميل في صينية الفرن. - نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للصينية الكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى). - ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 - 65 دقيقة. - نتركها لتبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعاتٍ على الأقل. - نقدمها باردة.

يتبع

[اميرة الوادي]

كعكة القهوة بالتوابل المقادير قرفة , ملعقة قهوة عربية ناشفة ,2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر ,2 ملعقة صغيرة قهوة عربية , كوب سكر ,1.50 كوب زيت مازولا , كوب بيض ,3 حبات دقيق ,2 كوب شوكولاته سائلة,0.50 كوب طريقة التحضير - اخلطي البيض والزيت والسكر والقهوة، ثم أضيفي باقي المقادير واخلطيها جيداً. - ضعيها في صينية واخبزيها لمدة نصف ساعة ثم زينيها بالقهوة الناشفة والشوكولاته السائلة. - اتركيها إلى أن تبرد وقدّميها مع فنجان قهوة عربية. كيكة الأوريو الشهية المقادير اوريو مطحون ناعم للتزيين,3 حبة اوريو مقطع ,36 حبة حليب سائل ,0.50 كوب حليب مكثف محلى , علبة كريمة للخفق , باكيت كبير طريقة التحضير - نضع الكريمة والحليب المكثف والحليب السائل في الخلاط "خفاقة الكريمة" ونخلطهم لمدة 3 دقائق. - نضع خليط الكريمة والحليب في وعاء عميق ونضيف البسكوت المكسر عليه. - نخلط الكريمة وبسكوت الأوريو جيداً ليتوزع البسكوت بالصوص. - نضع خليط الكريمة والبسكوت بقالب التشيز كيك ونضعه بالفريزر حتى يجمد. - نضع على الوجه أوريو مطحون ناعم للتزيين. كيك الأناناس المقادير بيض ,5 حبة سكر , كوب زيت , كوب فانيليا , ملعقة صغيرة طحين ,2 كوب بيكنغ باودر , ملعقة صغيرة برش برتقال ,2 ملعقة كبيرة أناناس حلقات , علبة طريقة التحضير - يخفق البيض مع السكر والفانيليا والزيت في المطرب الكهربائي. - يضاف اليه الطحين والبيكنغ باودر وبرش البرتقال. - نحضر صينية ونحمص فيها السكر الى ان يأخذ اللون البني المشقر. - نرص حلقات الاناناس في الصينية بشكلٍ منتظمٍ. - نسكب فوقه خليط الكيكة. - ندخلها بالفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180. - عند اخراجها من الفرن نشرب الكيكة بماء الاناناس الموجود في العلبة. صحتين وعافية كيك مخبوزة بصلصة الفراولة للشيف ديمة حجاوي المقادير ملون طعام احمر (لعمل صوص الفراولة),0.50 ملعقة صغيرة فراولة (للزينة), حسب الرغبة ماء بارد (لعمل صوص الفراولة),0.50 كوب فراولة (لعمل صوص الفراولة),2 كوب فانيلا , ملعقة صغيرة برش ليمون , ملعقة صغيرة عصير ليمون , ملعقة كريمة سائلة ,0.50 كوب سكر , كوب بيض ,3 حبات جبنة كريمية ,600 غرام قرفة , ملعقة صغيرة بسكويت دايجستف ,400 غرام زبدة لورباك , أصبع سكر (لعمل صوص الفراولة), كوب نشا (لعمل صوص الفراولة), ملعقة كبيرة طريقة التحضير - لتحضير صوص الفراولة: - ضعي الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر ثم اهرسيهم عالخلاط وأعيديهم على النار وأضيفي النشا بعد تذويبه بالماء البارد وأضيفي ملون الطعام وانتظري حتى يتكاثف الخليط ثم ضعيه جانباً وبرّديه واحفظيه بالثلاجة. - أخلطي البسكويت مع الزبدة والقرفة واضغطي البسكويت في قالب التشيز كيك الخاص وضعيه لمدة ١٠ دقائق في الثلاجة. - اخفقي الجبنة جيداً وأضيفي السكر والبيض واحدة تلو الأخرى والفانيلا والبرش وعصير الليمون والكريمات السائلة واستمري بالخفق لمدة دقيقتين. - ضعي الخليط فوق البسكويت في القالب وغلفي قاعدة القالب من الأسفل بورق القصدير وضعي القالب في صينية فرن أكبر واخبزيها في حمام بخار لمدة ٤٥ دقيقة في فرن حرارته ١٨٠. - افتحي باب الفرن قليلاً واطفئي الفرن واتركيها في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أخرى. - أخرجي القالب من الصينية واتركيه في حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات. - زيني القالب بصلصة الفراولة والفراولة الطازجة قبل التقديم.

[اميرة الوادي]

كيك الزبادي بالشعيرية المقادير حليب محلى , علبة شعيرية , باكيت زبادي , علبة صغيرة فانيلا , ملعقة صغيرة بكينغ باودر , ملعقة كبيرة زيت ,0.75 كوب سكر , كوب بيض ,5 حبة طحين ,2 كوب طريقة التحضير - يخفق البيض مع الفانيلا لمدة 3 دقائق. - يضاف السكر إلى البيض ويخفق حتى يذوب السكر تقريباً. - يضاف الزيت إلى الخليط ويخفق لمدة 2 دقيقتين . - يضاف الطحين والبيكنج باودر والزبادي بالتدريج إلى الخليط مع التقليب. - تحضر الصينية المراد العمل بها بدهنها بالقليل من السمن ورشها بالطحين. - يصب الخليط بصينية بهدوء مع المحاولة ألا يأتي الخليط على حواف الصينية. - تكسر الشعيرية على وجه الخليط في الصينية. - تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 إلى أن تنضج الكيكة - تخرج الكيكة من الفرن وتشرب بعلبة الحليب المحلى وتترك لتبرد ثم تقطع. كيك بصلصة الشوكولاتة والتوفي الغنية المقادير بيكينج بودر , ملح , ملعقة صغيرة زبدة لورباك , كوب سكر ناعم الحبيبات, بيض ,2 بيضة فانيليا سائلة ,2 ملعقة حليب سائل, كوب قشدة , كوب فخدة خروف , كوب كريما سائلة , شوكولاته مقطعة ,200 غرام دقيق , تفاح أخضر سادة,2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان, ملعقة كبيرة ماء ,2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض , ملعقة صغيرة كريمة حامضة أو زبادي للتزيين , حبة طريقة التحضير - سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. - اأحضري قوالب (كب كيك) صغيرة الحجم، وضعي فيها أكواب كيك ورقية. - ادخلي الدقيق، البيكينج بودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبقٍ عميقٍ. - استخدمي المضري المضرب الشبكي لخفق الزبدة، لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون. - اضيفي البيض والفانيليا، مع استمرار تشغيل الخلاط. - أضيفي خليط الدقيق والحليب، ثم شغّلي لمدة دقيقة، إلى أن تختلط المواد. - اسكبي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها. - اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينُضج، ثم اتركيه ليبرد. - احضري طبق تقديم، وانزعي الأوراق عن الكيك وضعيه في الطبق. - صبّي الحليب المحلّى على الكيك ، وانتظري ليتشرّبه قليلاً، ثم صبّي صلصة الشوكولاتة، وضعي الطبق في البراد لساعاتٍ. - وزّعي صلصة التوفي، وزيّني بالبندق، ثم قدّميه. - لإعداد صلصة الشوكولاتة: في قدر من "الستاينلس ستيل"، سخّني على نارٍ هادئةٍ القشدة والكريما، ثم أضيفي الشوكولاتة والكاكاو والفانيليا والقهوة. وقلّبي إلى أن تذوب الشوكولاتة، واتركيه ليبرد. - لإعداد صلصة التوفي: في قدر من "الستاينلس ستيل"، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون، وسخّني على نارٍ هادئةٍ مع التقليب، إلى أن يصبح السكر ذهبياً، وأضيفي الكريما مع التقليب بهدوء، إلى أن تتجانس، واتركيها لتبرد. كيكة الكريم الكراميل المقادير كيكة جاهزة معدة من قبل, حليب ,3 أكواب بيض ,6 بيضات فانيليا , عبوة صغيرة ملح , مقدار صغير جداً سكر ,0.5 كوب طريقة التحضير - ضعي السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعيه في صينية. - اخلطي مقادير الكريم كراميل ثم ضعيها فوق السكر. - امزجي الكيكة وضعيها فوق الكريم كراميل، ثم ضعيهم في حمام مائي. - ادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة. - تقدم باردة كعكة الجبن بالموز المقادير فانيلا ,2 ملعقة حليب , كوب موز مهروس,2 حبة سكر , كوب عصير ليمون ,2 ملعقة ملح , رشة بيكنج صودا , ملعقة دقيق ,3 كوب زبدة لورباك غير مملحة ,3/4 كوب بيض ,3 حبات طريقة التحضير - امسحي الصينية بالزبدة ورشي عليها بعض الدقيق - امزجي الموز المهروس مع الليمون - اخلطي الدقيق والكربونات والملح في طبق كبير واخلطي 3/4 كوب زبدة و 1 1/4 كوب سكر حتى يصبح المزيج هش مثل الكريم شانتيه. - اخلطي البيض ثم ضيفي عليه الفانيليا ثم ضيفيه على الزبدة مع السكر - ضيفي الخليط على الدقيق بالتناوب مع الحليب وقلبي عليه الموز - صبي الخليط في صينيتك و ضعيه في الفرن لمدة ساعةً تقريباً - جهزي الآيسينج: - اخلطي الزبدة والجبنة الكريمي لغاية ان تصبح ناعمةً - أضيفي الفانيليا - أضيفي السكر وقللي السرعة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ومن ثم زيدي السرعة - تقدم باردة

يتبع

[اميرة الوادي]

كيكة النسكافيه بالكروكان. المقادير لوز محمص , حسب الرغبة نسكافيه للطبقة الأولى,2 ملعقة صغيرة كروكان , علبة ماء دافئ للطبقة الأولى, كوب نسكافيه ,2 ملعقة صغيرة حليب دافئ , كوب بيكربونات الصودا ,3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ,2 ملعقة صغيرة طحين ,3 كوب فانيلا ,2 ملعقة صغيرة زيت , كوب سكر ,1.50 كوب بيض ,2 بيض حليب سائل الكريمة,1.50 كوب نسكافيه الكريمة,2 ملعقة صغيرة كريمة خفق الكريمة,2 باكيت قشطة الكريمة, علبة طريقة التحضير - نخلط البيض والسكر والزيت والفانيلا بشكل جيد ونضعهم على جنب. - نخلط الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا بشكل جيدا. - نضيف النسكافيه إلى الحليب ونخلطهم جيدا. - نضيف خليط الطحين مع كوب الحليب إلى خليط البيض بالتدريج مع التحريك السريع. - نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت والطحين. - نضع خليط الكيك في الصينية ومن ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يستوى الكيك. - نبرد الكيك ونقوم بتقسيمه من الوسط. - نخلط الماء والنسكافيه الخاص بالطبقة الأولى. - نشرب الطبقة الأولى من الكيك بالنسكافيه. - نقوم بتحضير الكريمة بخفق ظرفي الكريمة مع الحليب والنسكافيه والقشطة. - نحضر خليط الكروكان بوضع السكر في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح مثل كريم الكرميل. - نضيف اللوز المحمص إلى الكراميل ونحركه قليلا ومن ثم نتركه ليبرد وبعدها نطحن الخليط بالطريقة التي تناسبنا وبالحجم الذي نرغب به. - ندهن الطبقة الأولى من الكيك بالكريمة وخليط الكروكان ومن ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الحشو. - ندهن الكيك من الخارج بالكريمة لو أحببنا ونزينها بالكروكان كيكة الكريم كراميل والعسل المقادير حليب بودرة,1.50 كوب سكر لعمل الكيك, كوب بيض لعمل الكيك,2 بيضة فانيلا لعمل الكيك, ملعقة كبيرة سكر , كوب بيكنج باودر لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة فانيلا , ملعقة صغيرة ماء ,2 كوب بيكنج صودا لعمل الكيك,1.50 ملعقة كبيرة طحين لعمل الكيك, كوب حليب سائل لعمل الكيك,50. كوب عسل ,3 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - نحرق كوباً من السكر بقالب الكيك على نارٍ هادئةٍ, ثم نتركه جانباً - نخلط مقادير الكريم كراميل بالخلاط لمدة دقيقتين, ثم نصبه فوق السكر بالقالب - نخفق البيض والسكر والفانيلا أولاً, ثم نضيف باقي السوائل - نضيف الطحين المنخول وباقي المقادير الجافة, ثم طبقة الكريم كراميل - نضع القالب في حمامٍ مائيٍ , ويفضل أن يكون الماء ساخناً اختصاراً للوقت - ندخل القالب إلى الفرن على حرارة 55 مئويةٍ, لمدة ساعةٍ - نترك القالب ليبرد بحرارة الغرفة, بعدها نضعه بالثلاجة لمدة 10 ساعاتٍ - نقلب القالب في طبق التقديم ونزينه بالعسل كيك بالموز والتمر المقادير موز طري ومهروس مع قطرات من الليمون,3 حبات فانيليا , ملعقة صغيرة بيكينج صودا , ملعقة قُرنفل , ملعقة صغيرة بيض ,2 حبة ملح , ملعقة صغيرة سكر , كوب عسل أسود , ثلاث أرباع كوب زبدة لورباك لينة ,50 غرام تمر مُقطع قطعا ًصغيرةً, كوب زبدة لورباك ودقيق لتغليف الصينية , حبة دقيق , كوب وربع الكوب طريقة التحضير - تُخفق الزبدة، السكر، العسل الأسود والفانيليا حتى يصبح ملمسهم قشدياً. - يُضاف البيض ويخفق جيداً. - ينُخل الدقيق، الملح، البيكنج صودا والقرنفل ويضافوا إلى خليط العسل الأسود ويخفقوا حتى يمتزجوا تماماً. - يُضاف الموز والتمر ويقلب مع خليط الكيك. - يُصب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ بالزبدة ومغلفة بالدقيق. - يُخبز الكيك في فرنٍ على 165 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. - يُخرج الكيك ويُوضع على شبكة ليبُرد. كيكة بلاك فورست المقادير بيض ,8 حبة سكر , كوب شوكولاتة سائلة, كوب طحين , كوب فانيلا , ملعقة قطر , كوب كريمة ,3 أكواب شوكولاتة حبيبات,4/3 كوب شوكولاتة فليك,2 حبة طريقة التحضير - يخفق البيض مع السكر بحركة ذات اتجاهٍ واحدٍ حتى يصبح الخليط كريمة متماسكة. - ينخل الطحين مع الشوكلاتة مع الفانيليا ويضاف تدريجياً ويستمر الخلط في نفس الاتجاه السابق. - يصب الخليط في قالب ويوضع في فرن بدرجة ( 160 ) مئويه لمدة ( 45 ) دقيقة. - تقطع الكعكة افقياً إلى ثلاث شرائح وتشرب بشيرة الكعكات. - توضع احدى الشرائح في طبق التقديم وهي مشربة. - تخفق الكريمة وتغطى الشريحة بطبقة منها. - تنزع نواة الكرز الاسود وتقطع انصافاً فوق طبقة الكريمة. - توضع الشريحة الثانية وتغطى بطبقة من الكريمة. - تلحق الشريحة الاخيرة وتغطى بطبقة من الكريمة. - تغطى جوانب الكعكة بالكريمة وترص بحبيبات الشوكلاتة. -يزين محيط الكعكة بدوائر الكريمة بواسطة كيس التزين ويوضع الكرز الاحمر المنزوع النواة فوقها. - تكسر الشوكلاتة ( الفليك ) ويزين بها وجه الكعكه وتقدم باردة. بالعافية عليكم

يتبع

[اميرة الوادي]

كيكة اللوز المقادير كريمة الزبدة , كأس كريمة مخفوقة , كأس قطر ,0.50 كأس شرائح دائرية من الكيك الإسفنجي ,3 شرائح شرائح اللوز ,0.50 كأس طريقة التحضير - ضعي الطبقه الأولى من الكيك وإسقيها بالقطر. - إدهنيها بعد ذلك بالكريمة، ثم ضعي الشريحة الثانية من الكيك، تُكرَّر هذه الطريقة حتى آخر شريحةٍ من الكيك. - إدهني وجه الكيكة بكريمة الزبدة، وضعي فوقها شرائح اللوز. - قدِّمي كيكة اللوز باردة وتمتعي بمذاقها الرائع. كيكة الفراولة الرخامية المقادير فانيليا ,5 ملاعق سكربودرة , كوب كريمة خفق , علبة صغيرة بيض ,3 بيضات بيكينج بودر ,2 ملعقة سكر , كوب زيت , كوب صغير جيلي فراولة ,3 ملاعق جبنة كيري للتزيين,12 حبة الدقيق ,2 كوب طريقة التحضير - يخٌلط السكر والبيكينج بودر، مع الدقيق جيداً. - يضاف البيض، والزيت وتضرب المكونات جيداً مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق المتواجد في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات . - خذي ثلث الخليط وأضيفي له الجيلي وقلبيه جيداً، وبذلك يصير لديك جزء من الخليط أبيض، وآخر أحمر. - حضري صينيه مدهونة بالزيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركيه بالشوكة . - تخبز على درجة 180 درجه مئوية في الرف الأوسط من الفرن حتى تنضج. - تخفق الجبن الكيري، مع السكر البودرة، وكريمة الخفق جيداً لتزيين الكيكة، ويمكن إضافة جيلي فراولة للحصول على اللون الأحمر . - تزين الكيكة بعد أن تبرد بالتغطية و الفراولة الطازجة. كيك البرتقال بدقيق الأرز المقادير عصير برتقال لعمل قطر البرتقال, كأس زبدة لورباك , كأس برتقال بشر, ملعقة كبيرة سكر ,1.25 كأس بيض ,6 حبة لوز بودرة,3 كأس جوز هند ,0.75 كأس دقيق الأرز ,0.75 كأس باكنج باودر , ملعقة صغيرة سكر لعمل قطر البرتقال,0.75 كأس طريقة التحضير - اخفقي السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام. - أضيفي البيض للمزيج الكريمي واستمري بالخفق حتى يتداخل مع بعضهِ جيداً ثم أضيفي بشر البرتقال. - أُخلطي جميع المكونات الجافةِ مع بعضها (دقيق الأرز-البيكنج باودر-جوز الهند). - أضيفي المكونات الجافة على مزيج البيض الكريمي واخلطيهم جيداً حتى يتداخل المزيج. - يُصب العجين في قالب ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدةِ 45 دقيقة. - لعمل قطر البرتقال يوضع عصير البرتقال والسكر معاً على النار ويستمر بالغليان ما يُقارب 5 دقائق أو حتى يسمك. - يُسقى الكيك وهو دافئ بقطر البرتقال وتقدّم عندما تبرد. الكعكة الحمراء المخملية المقادير خل أبيض , ملعقة كبيرة ملح , ملعقة صغيرة صودا الخبز ,1.50 ملعقة صغيرة لبن , كوب طحين لجميع الأغراض ,2.50 كوب خلاصة الفانيليا , ملعقة صغيرة لون أحمر سائل ,4 ملعقة كبيرة كاكاو ,2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ,1.50 كوب بيض ,2 بيضة سمن نباتي ,0.50 كوب سكر أبيض لعمل الكريما, كوب زبدة لورباك لعمل الكريما, كوب خلاصة الفانيليا لعمل الكريما, ملعقة صغيرة طحين لجميع الأغراض لعمل الكريما,5 ملعقة كبيرة حليب لعمل الكريما, كوب طريقة التحضير - ادهني قالب بقياس 22 سم بالسمن ورشيه بالطحين - سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجةٍ مئويةٍ) - اخلطي السمن النباتي والسكر جيداً, ثم ابدأي بإضافة البيض تدريجياً (مع الإستمرار في الخلط) - اخلطي الكاكاو واللون الأحمر السائل في وعاءٍ منفصلٍ, ثم أضيفي هذا المزيج إلى المزيج السابق وامزجيهما معاً - اخلطي الملح والفانيليا واللبن معاً في وعاءٍ منفصلٍ, ثم ابدأي بإضافة الطحين وخليط اللبن بالتناوب إلى الخليط الأساسي - امزجي الصودا والخل معاً, ثم أضيفيهم إلى خليط الكعكة دون تحريك - ضعي الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقةٍ, ثم إتركيها لتبرد لعمل الكريما: - ضعي الطحين والحليب في وعاءٍ صغيرٍ على نارٍ هادئةٍ وقلبيهما معاً حتى يصبح الخليط سميكاً - ضعي الخليط جانباً ليبرد تماماً - اخلطي السكر والزبدة والفانيليا معاً (حتى تصبح خفيفةً) - أضيفي خليط الطحين والحليب إلى خليط السكر, ثم اخلطيهما معاً لتحصلي على خليط متماسكٍ وقابلٍ للدهن - ادهني الكعكة بالكريما

يتبع

[اميرة الوادي]

كيك بالكريمة (بدون بروتين) المقادير فانليا , ملعقة صغيرة بديل البيض ,2 ملعقة صغيرة ماء ,4 ملاعق صغيرة زبدة ,0.25 كوب سكر ,0.75 كوب خليط زانتان وتابيوكا وArrowroot ,1.25 كوب بكينج بودر ,1.50 ملعقة كبيرة زبدة , كوب سكر بودرة ,1.50 كوب شكولاتة سائلة خالية من البروتين ,4 ملاعق طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - في وعاء صغير، يُذاب بديل البيض في الماء مع الخفق الجيد ويُترك جانباً. - تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء العجان الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على خليط كريمي. - يُضاف بديل البيض والمكونات الجافة مع العجن حتى تتداخل تماماً. - يُصب خليط الكيك في قالب فرن ويُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً. - في تلك الأثناء، تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق حتى تُصبح مثل الكريمة. - تُضاف الفانليا والشكولاتة مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية (أو اسباتولا إن وجد)، ويُمكن التحكم في اللون بزيادة كمية الشوكولاتة. - يُوضع الكيك على طبق التقديم ويُزين بالكريمة بحيث تُغطيه تماماً. كيك اللوز بدون دقيق القمح المقادير مربى المشمش (للتزيين),5 ملاعق بيض مفصول,3 حبات سكر ,0.75 كوب نشا منخول,0.25 كوب قرفة ,0.50 ملعقة صغيرة عصير برتقال ,0.50 كوب بشر برتقال , ملعقة صغيرة لوز مطحون,1.75 كوب لوز محمص (للتزيين), كوب زبدة , ملعقة طريقة التحضير - يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن قالب الكيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبدة ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد. - يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدار السكر بواسطة ( مضرب كهربائي)، حتى يُصبح صلباً. - يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر. - يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار في الخفق. - يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. - يُصب خليط الكيك في القالب المُعد. - يخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام النضج (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز). - يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش. - تُزين بشرائح اللوز المحمص. كيك الأفوكادو المقادير أفوكادو مهروس , كوب ماء ,0.25 كوب حليب صويا ,0.50 كوب سكر ,2 كوب كاكاو بودرة ,0.75 كوب دقيق ,2 كوب بكينج بودر , ملعقة صغيرة طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُخلط الأفوكادو مع الماء، الحليب، السكر، الكاكاو، البكينج بودر في إناء عميق بإستخدام مضرب يدوي. - يُضاف الدقيق وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين متجانس. - يُصب العجين داخل قالب توست مستطيل، يُخبز بالفرن لمدة 75 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع إلى شرائح وتُرص على طبق التقديم كيكة رأس السنة المقادير سكر بودرة, كوب فانيلا , ملعقة طحين ,2 كوب بيكنج باودر , ملعقة صغيرة شكولاتة بودرة, فنجان حليب ,2/3 كوب بيض ,2 حبة زبدة لورباك ,2 ملعقة طريقة التحضير - اخلطي الزبدة جيداً مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفاً كالكريمة. - يخفق البيض مع اضافة الفانيليا، ثم يضاف تدريجياً على الزبدة والسكر مع التقليب الجيد. - يضاف البيكنج باودر إلى الدقيق والشكولاتة ويتم نخلهم. - يضافوا إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد . - يضاف قليلٌ من الحليب اذا كانت العجينة يابسة. - يصب الخليط في قالب مدهون سمن او مبطن بورق الزبد ويخبز في الفرن حتى ينضج ثم يقلب ويقدم في طبق التقديم ولا يزين ولا يقطع الا بعد أن يبرد تماماً . - يقدم بارداً مع كأسٍ من الحليب.

يتبع