من منكم يحب العصيد يتفضل

[ود احمد]

الـعـصـيـد
________
من اطباق المناسبات والاعياد تتكون من التمر والقمح وزيت السمسم لذيذة وعالية القيمة الغذائية

المقادير | الطريقة | القيمة الغذائية


--------------------------------------------------------------------------------



المقادير
_-_____
كيلو تمر
خمسة أكواب بر ( دقيق أحمر )
نصف كوب حيدوان مطحون طحناً ناعماً ( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )
زيت معصر ( زيت السمسم ) او زيت زيتون
كوب سكر ( مطحون )
طريقة العمل
___________
نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعة اذا كان التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج
نصفي التمر عندما يبرد عبر مصفاة لنتخلص من القشر والعجم ( النوى )
نضيف الحيدوان المطحون الى مقدار الدقيق ونخلطه ثم نعجنهم بالتمر المصفى حتى تتكون عجينة رطبة
نضع الخليط في قدر عميق ونحكم اغلاقه ونضعه في قدر اكبر منه به ماء ونرفعه على النار ونتركه حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه كل ربع ساعة حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق
التقديم
_______
_نضع مقدار من العصيد في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت
في صحن آخر نضع السكر المطحون

طريقة الاكل :-)
____________
نأخذ لقمة من العصيد ونغمسها في الزيت ثم في السكر المطحون وبالهناء والشفاء






القيمة الغذائية لمكونات العصيد
_______________________
التمر: القمح : زيت السمسم : السكر:

وبعد ذلك يتم تحضيرها ان شاء الله
وبالصحه والعافيه وهنيئا لكم وبالشفاء