طبخه العمر ياأخوان

[الإبراهمين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ببدأ في المقادير على طول في برياني دجاج :-

دجاجة واحدة مقطعة لقطع متوسطة

قرفة مسمار
حبات هيل + هيل مطحون أيضا
زنجبيل + ثوم مطحون
ورق غار
حب سنود + كمون
حب فلفل أسود
علبة زبادي وسط
حزمة كزبرة
حزمة نعناع
4 حبات فلفل أخضر حار
بصلتين كبيرتين مقطعه بالطول
بودرة فلفل أحمر
كركم بودرة
ملح
زيت
سمن
أرز باسمتي
كوب ماء ورد مع زعفران و صبغة حمراء
4 ليمون معصور
2 حبة ماجي

وها هي الطريقة بسم الله بدينا :-

أحضروا قدر وحطوا فيه علبة الزبادي + زنجبيل وثوم مطحون + ورقتين غار + 4 حبات قرفة + كمية من حب فلفل أسود + حبات المسمار + هيل مطحون + 2 فلفل أخضر + ملح + كركم + فلفل أحمر بودرة + شوي من كزبرة + نعناع + حب سنود وكمون اخلطي مع بعض وزيدي كمية الدجاج كلها وحطيه فوق النار حوالي نص ساعة وقبل لا تطفين النار زيدي شوية عصير ليمون خليه 5 دقايق وخليه القدر هذا على صوب ...........
الخطوة الثانية جيبوا قدر ثاني وحطوا كمية الماء حسب كمية الارز الموجود واضيفوا شوي نعناع + كزبرة + 2 فلفل أخضر + 2 ماجي + حب سنود وكمون+ قرفة + 2 ورق غار +حب فلفل أسود + حبات الهيل+ ملح حسب الرغبة وخلوه حتى يغلي بعدها اضيفوا الارز حتى ينضج واشخليه في مشخله وخلوه علىى صوب .............

وأخير جيبوا قدر ثالث وحطوا 4 ملاعق وسط من السمن + زيت حتى يسخن ثم اضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبي مقرمش بعدها صفي البصل من الزيت وخليه في صحن والزيت في كوب .......

الخطوة الاخيرة

قدر الارز بعد ما فضيتوه أحضروا نص كمية الارز وحطوه بالقدر وبعدها طبقة الدجاج كله ما ابقاء قليل من الصلصة فقط بعدها اضيفوا كل كميه الأرز فوقها ورتبوا شكله واضيفوا ماء ورد زعفران بحركة دائرة حيث يتوزع اللون + البصل المقلي + عصير ليمون المتبقي + الزيت البصل اللي وضعناه في كوب الكمية كلها صبوه و كمية الصلصة اللي خليناها وغطيناها بغطاء محكم وخلوه على نار هادية واتركوه لين ما يطلع شوية دخان وبعدها أطفوا النار ......
هني وعافية

__________________