المطاعم اليمنية في ماليزيا

[قمران]

الأطعمة اليمنية ..الذوق المغري في ماليزيا

-فازيلينا عزيز-ترجمة -عماد طاهر* - هناك أكلات مختلفة يتميز بها اليمن مثل الحنيذ والسمك الذي يخلط بالتوابل قبل أن يطبخ والصلصة التي تدعى ( السحاوق) والسلته والمندي .
لقد افتتح مطعم حضرموت في كوالالمبور في مقاطعة تشيولان ليقدم لعشاق الأطعمة سببا آخر لتناول الأطعمة فيه.
وسمي هذا المطعم باسم المنطقة التاريخية حضرموت الواقعة في اليمن على طول خليج عدن في البحر العربي. وسمات هذا المطعم انه مميز بالمطبخ والنكهة اليمنية.

يقول صاحب المطعم حمزة علي محمود الذي لديه خبرة 16 سنة في هذا المجال سيتمكن الناس من أكل الوجبات اليمنية التي تصنع في البيوت. يوجد في هذا المطعم جميع الوجبات من اخف وجبة إلى أثقل وجبة والتي تؤكل مع خبز المسمى (بالرشوش) فطبقنا الخاص هنا هو اللحم المندي وهو المطهو بالفحم نحن نقوم بقطع لحم الحمل ثم نخلطه بالتوابل ثم نطبخه لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى يرق اللحم وتزال عصارته.،وهذه الأطعمة اليمنية لا توجد إلا في هذا المطعم فقط كما يوجد لدينا ( السلتة ) التي تعد واحدة من أهم الأطباق المنتشرة على نطاق واسع في اليمن.

وأضاف: من اجل الحفاظ على الذوق الأصيل جلبنا الفرن الخاص بهذه الأطعمة خصيصا من اليمن ومطبخ المطعم مجهز بتوابل خاصة جلبت من اليمن فهناك بعض التوابل هنا لكن توابل اليمن لها نكهة خاصة ونقوم بخلطها بأنفسنا.

ويتابع قاصدي هذا المطعم من الملايو لكننا نريد أن نظهر الأطعمة اليمنية للناس الآخرين حتى أن تصميم المطعم كان على النمط اليمني كتصاميم القمرية وغيرها من المعالم التي تتميز بها اليمن فقط.

*المصدر /MALYSIA STAR.COM